01 — Manifesto
Tempo
e precisão.
Acreditamos que o sabor não tem pressa. Cada receita é o resultado de centenas de testes silenciosos — uma busca lenta por equilíbrio, textura e memória.
Fava de baunilha de Madagascar. Chocolate belga puro. Pequenos produtores, ingredientes de origem única, técnicas francesas tradicionais. Nada que possa ser acelerado, será.
Atelier — Rio de Janeiro
02 — Acervo
Edições
limitadas.
Disponibilidade conforme a colheita e a temporada dos ingredientes. Nada se repete por muito tempo.
- № 01
Trufa Negra de Madagascar
Ganache de chocolate belga 70%, fava de baunilha bourbon e flor de sal dos Pirineus. Maturada por sete dias.
A partir deR$ 18 - № 02
Petit Gâteau de Pistache Siciliano
Coração morno de pistache de Bronte, crocante de avelã piemontesa e folha de ouro 24k.
A partir deR$ 42 - № 03
Mil-Folhas de Baunilha
Massa folhada manteigada em trinta e duas dobras, creme diplomata e raspas de fava bourbon.
A partir deR$ 38
- № 01
Caixa Maison — Doze Bombons
Seleção autoral em estojo de madeira lacada. Inclui assinaturas sazonais e edições limitadas.
A partir deR$ 220 - № 02
Panettone Trufado em Lata
Massa de fermentação natural por setenta e duas horas, recheio de trufa intensa, lata serigrafada à mão.
A partir deR$ 280 - № 03
Tablete de Origem Única
Chocolate intenso de cacau Chuao venezuelano, embalado em papel manteiga selado com cera.
A partir deR$ 96
- № 01
Bolo Cerimônia
Três camadas de pão de ló com creme de baunilha e geleia de framboesa selvagem. Glaçagem de manteiga francesa.
A partir deR$ 680 - № 02
Tarte Tatin de Maçã Reineta
Maçãs caramelizadas em manteiga noisette, massa quebrada à mão, servida inteira em forma de cobre.
A partir deR$ 320 - № 03
Pavlova Estação
Merengue francês crocante, chantilly de creme cru e frutas da semana colhidas na serra fluminense.
A partir deR$ 290
03 — Bastidores
Dúvidas &
garantias.
04 — Intenção
Inicie seu
pedido.
Seu briefing
O que precisamos
saber.
- Ocasião
- Jantar privado · cerimônia · presente corporativo
- Convidados
- A definir conforme escopo
- Data desejada
- Mínimo 48h · cerimônias 7 dias
- Retirada
- Atelier Jardim Botânico ou delivery Zona Sul
- Estética
- Paleta, sabor e apresentação sob curadoria
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Envie o briefing acima por WhatsApp. Respondemos pessoalmente em até 24 horas, com proposta de sabor, quantidade e estética.
+55 21 · Atelier · Ter—Sáb
Atelier
Rua das Acácias, 84 — Jardim Botânico, RJ
Horário
Ter — Sáb · 14h às 19h
Contato
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